奈良女子大学の近く、花芝商店街の北端にあった西口かつを店さんが閉店した。

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昭和22年創業の西口かつを店さんは大阪からも買いに来られるお客様がおられるほどのお店でした。近鉄奈良駅から奈良女子大学へ向かって歩いて行くと美味しい鰹節の香りが辺りを包むお店だったのですが残念です。
西口かつを店ではまつお節を昔ながらの手法で削るため、うま味・香りを損なうことなく出汁に使ってもそのまま食べても美味しい最高品質のかつお節でした。


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毎日、その日に必要な分だけ炭火で焼き、それを随時削ることで常に削りたてを販売されていました。
一切の妥協をしない、手間を惜しまない、最高品質のかつを節を最高の手法と最高の技術でつくり出す。
本当に良い物を提供する頑固な、いやこだわりの職人の店がなくなったのはとても残念です。

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